POLLO A LA CERVEZA

"A todo se acostumbra uno, menos a no comer"



Volvemos a tirar de nuestro querido amigo pollo. Siempre tan polivalente. Es que ... ¡da para tanto!
La receta que os traigo es fácil de preparar, sabrosa y económica. Está para mojar pan y relamerse los dedos.

POLLO A LA CERVEZA

INGREDIENTES

·         1 pollo troceado

·        1 vaso de cerveza

·         200 grs de champiñones

·         3 chalotas o 1 cebolla mediana

·         ½ vaso de nata para cocinar

·         1 cucharada de mostaza

·         1 cucharadita de harina

·         Cebollino picado

·         AOVE, pimienta y sal

PREPARACIÓN

1. Pelamos las chalotas (si no las encuentras, utiliza cebolla. El resultado es similar) y las cortamos en tiras finas. Limpiamos bien los champiñones y los cortamos en láminas finas (puedes usar champiñones laminados para mayor comodidad).
2. Salpimentamos los trozos de pollo y los ponemos a freír en una cazuela amplia hasta que estén bien doraditos. Sacamos y reservamos.
3.  En la misma cazuela, sin limpiar el fondo, pero retirando parte de la grasa que habrá soltado el pollo. Rehogamos la cebolla a fuego medio y cuando esté transparente le agregamos la cucharadita de harina que nos servirá para espesar la salsa. Rehogamos brevemente para que pierda el sabor a crudo.
4.  A continuación le añadimos el vaso de cerveza mientras removemos con unas varillas para ligar bien la salsa.
5. Colocamos nuevamente el pollo en la cazuela y lo dejamos cocer a fuego suave durante unos 20 minutos, con la tapa puesta.
6. Pasado este tiempo, añadimos los champiñones y la cucharada de mostaza. Lo dejamos cocer unos 5 minutos, esta vez con la cazuela destapada, y removemos de vez en cuando.
7. En el último momento añadimos la nata y el perejil picado. Dejamos cocer lo justo para integrar y retiramos.
8.   Sólo nos queda emplatar y disfrutar. 

¡Buen provecho!